Categoría: mariscos
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Salmón al durazno, con ensalada de quinoa y espárragos salteados
Salmón al durazno GIna Acosta de Whitley 4 filetes de salmón 1/4 taza de puré de durazno 3 cucharadas de miel 2 cucharadas de Bourbon 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/4 cucharadita de chile chipotle en polvo Sal y pimienta 8 rebanadas de duraznos Lavamos los filetes, checamos que no tengan espinas, y los […]
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Ensalada con atún fresco
Ensalada con atún fresco GIna Acosta de Whitley 1/2 libra de pasta cocida al dente (use moñitos) 1/2 taza de mayonesa 1/2 taza de yogurt griego 2 1/2 cucharaditas de vinagre de champagne 1 cucharadita de mostaza 2 cucharaditas de estragón 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta 14 oz de corazon alcachofa en […]
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Ensalada de Camarón y Naranja
Ensalada con camarón y naranja. Gina Acosta de Whitley Llega la primavera, y mi opción para estos días de mucho calor que se aproxima, super fresca, y con un sabor exquisito, que les garantizo les fascinará, pero como no Camarón Asado, aguacate, naranjas, servido con una vinagreta de cítricos, para hacer agua la boca. 2 […]
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Conchas rellenas de camarón
1 paquete de pasta de conchas gigantes Para el relleno 1 lb de camarón grande pelado y desvenado 2 tazas de espinaca fresca picada en cuadritos 1 queso crema 1/2 cucharadita de old Bay 1 taza de queso mozarella 1/4 taza de queso parmesano rallado Sal y pimienta Para la salsa 1 1/2 cucharadita de […]
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Ceviche de Salmón
Un ceviche diferente con sabores combinados entre un ceviche normal y un sabor oriental por aquello del vinagre de arroz, que se les encantara, sobre todo si encontramos galletas a base de ajonjolí para acompañar Ceviche de Salmón Gina Acosta de Whitley 1 1/2 lb de salmón sin piel, cortado en cubos de media pulgada […]
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Tostadas de Atún
Tostadas de Atún Gina Acosta de Whitley Marinada 2 lonjas de Atún de 8 oz 1/4 tz de cebolla morada picada 1 diente de ajo picado 1 cucharadita de aceite de ajonjolí 3 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de salsa de soya Mayonesa Chipotle 1 taza de mayonesa 3 chiles chipotles con todo […]
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Camarones estilo Hindu
Si bien esta vez me atrevo a servir estos camarones sobre un pooris, también lo podemos servir sobre arroz jazmín o pan naan, e igual de esquisto su sabor, un sabor exótico que siempre viene bien para hacer un cambio en el menú diario. Camarones estilo Hindu Gina Acosta de Whitley 2 cucharaditas de semilla […]
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Salmón on Croute
Salmón on Croute, o Salmón Wellington, o Salmón en Costra, es una de las recetas que me encantan y que cuidadosamente escogí para compartirla en el video justo antes de Navidad, como una propuesta diferente para nuestros menus Navideños; excelente para recibir a los amigos en estas fechas, o en cualquier otra. Una receta sencilla, […]
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Camarones Teriyaki
Una comida o cena super fácil que queda literalmente de principio a fin en 10 minutos…. Si de esas que nos encanta hacer cuando andamos ocupados y no queremos quebrarnos mucho la cabeza. Esta receta es super flexible, podemos agregar champiñones, castañas, cacahuate…. etc… pero anoche, anoche la deje simple porque literal moríamos de hambre […]
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Bisque de Camarón
Hoy llego el primer frente frío al sur de Texas, así que se antoja sopita, calientita, rica, y fácil, mas fácil de lo que se imaginan…. Bisque de Camarón Gina Acosta de Whitley 1 lb de camarones medianos 1 papa cocida en cuadritos 2 cebollitas de rabo 3 cucharaditas de aceite de oliva 1 cucharadita […]
SABORES DE MI COCINA 