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Salmón al durazno, con ensalada de quinoa y espárragos salteados
Salmón al durazno GIna Acosta de Whitley 4 filetes de salmón 1/4 taza de puré de durazno 3 cucharadas de miel 2 cucharadas de Bourbon 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/4 cucharadita de chile chipotle en polvo Sal y pimienta 8 rebanadas de duraznos Lavamos los filetes, checamos que no tengan espinas, y los […]
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Ensalada con camarón y naranja
Ensalada con camarón y naranja. Gina Acosta de Whitley Llega la primavera, y mi opción para estos días de mucho calor que se aproxima, super fresca, y con un sabor exquisito, que les garantizo les fascinará, pero como no Camarón Asado, aguacate, naranjas, servido con una vinagreta de cítricos, para hacer agua la boca. 2 […]
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Souffle de Queso
Souffle de Queso Gina Acosta de Whitley 6 cucharadas de mantequilla 6 cucharadas de harina 2 tazas de leche Sal, pimienta y nuez moscada c/n 2 tazas de queso suizo 6 huevos 2 cucharaditas de cebollino En una ollita vamos a hacer una salsa Bechamel, ponemos a derretir la mantequilla, agregamos el harina integramos bien […]
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Pasta Primavera a mi estilo
Pasta Primavera a mi estilo Gina Acosta de Whitley 10 oz de pasta rigattoni Sal 1/4 taza de aceite de oliva 1/2 cebolla morada en juliana 1 zanahoria pelada y cortada en bastón 1 tz de brocoli en floretes 1 tz de coliflor en floretes 1 pimiento verde o rojo cortado en bastón 1 calabacita […]
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Pollo al ajonjolí
Pollo al ajonjolí Gina Acosta de Whitley 8 oz de pechugas de pollos cortadas en tiras Aceite para freír 2 cucharadas de aceite 1 ajo machacado Ajonjolí para adornar Para la mezcla que cubre el pollo 1/2 taza de harina cernida 1/4 taza de maicena 1/2 cucharadita de polvo para hornear 1 clara de huevo […]
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Tataki de Atún
Seguimos en confinación en el paraíso, no nos queda de otra mas que comer lo que tenemos a la mano, bien sacrificados nosotros. Tataki de Atún Gina Acosta de Whitley 1/2 taza de salsa de soya El jugo de 1/2 limón grande o uno chico 1 cucharada de aceite de ajonjolí 1 cucharadita de jengibre […]
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Pay de espinacas (spanakopita)
Pay de espinacas (Spanakopita) a mi estilo Gina Acosta de Whitley 1 cucharadita de aceite de oliva 1 cebolla amarilla pequeña picada 2 dientes de ajo picados 1 lb de espinaca congelada 1-2 cucharadita de eneldo 1 puñado de perejil 8 oz de queso feta 2 huevos Sal y pimienta 1 paquete de pasta Phillip […]
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Baguettes Caseros
Tenia años queriendo intentar esta receta, pero por una cosa u otra no me daba el tiempo de hacerla… Les he contado que mi lista de cosas por hacer es larguisima? Bueno pues ahorita que estamos con tiempo por esta cuarentena que ha traído tantos cambios, me puse a hacerla hasta que quedo este resultado […]
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«steaks» de coliflor
Steaks de Coliflor Gina Acosta de Whitley 1 cabeza de coliflor 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de paprika 1/2 cucharadita de comino 1/4 taza de aceite de oliva Perejil picado. Precalentamos el horno a 500 F Remover las hojas de la coliflor, dejando el […]
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Arroz de Coliflor
Arroz de coliflor al curry Gina Acosta de Whitley 1 cabeza de coliflor rayada (2 tazas aproximadamente) 2 cucharaditas de aceite de oliva 1/2 taza de echalota 1 diente de ajo picado 1/2 cucharadita de curry en polvo 1/4 cucharadita de sal 1/4 taza de cilantro Rayamos la coliflor en un procesador En una sartén […]
SABORES DE MI COCINA 