SABORES DE MI COCINA

agosto 13, 2020

Pasta Primavera a mi estilo

Pasta Primavera a mi estilo Gina Acosta de Whitley 10 oz de pasta rigattoni Sal 1/4 taza de aceite de oliva 1/2 cebolla morada en juliana 1 zanahoria pelada y cortada en bastón 1 tz de brocoli en floretes 1 tz de coliflor en floretes 1 pimiento verde o rojo cortado en bastón 1 calabacita […]

agosto 12, 2020

Ensalada de Couscous con queso feta

Ensalada de Couscous Israeli con queso feta Gina Acosta de Whitley Para el couscous 2 1/4 tazas de agua 1 1/2 taza de couscous 1/4 taza de sal 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla Ensalada Couscous cocido 1/2 taza de tomate deshidratados picados 1/2 taza de aceituna negra 1 pepino sin […]

julio 23, 2020

Ensalada de Tomate con pesto

El dia de hoy doy cabida a una ensalada muy fácil, deliciosa y que acompaña cualquier comida o cena. Ensalada de tomates, con aderezo pesto Gina Acosta de Whitley 1/2 lb de tomates Cherry rojo partidos por la mitad 1/2 lb de tomates cherry amarillo partidos por la mitad 2 aguacates partidos en cuadros 1 […]

julio 22, 2020

Aderezo ensalada cesar

Aderezo ensalada César Gina Acosta de Whitley 2 yemas de huevos 1 cdta. de mostaza de Dijon 1 cda. de vinagre de vino tinto o jerez Aceite de oliva 1 lata de 50 g de anchoas en aceite de oliva 2 dientes de ajo pelados y finamente picados 75 g de queso parmesano rallado El […]

junio 6, 2020

Pollo al ajonjolí

Pollo al ajonjolí Gina Acosta de Whitley 8 oz de pechugas de pollos cortadas en tiras Aceite para freír 2 cucharadas de aceite 1 ajo machacado Ajonjolí para adornar Para la mezcla que cubre el pollo 1/2 taza de harina cernida 1/4 taza de maicena 1/2 cucharadita de polvo para hornear 1 clara de huevo […]

junio 6, 2020

Albondigas de Papa con Tocino

Si tienes carne asada, o una reunión familiar te invito a hacer esta versión de Puré de papa que te quedara especta Albondigas de Papa con Tocino Gina Acosta de Whitley 4 papas 4 cucharadas de mantequilla derretida 1/4 taza de perejil picado 1/2 taza de parmesano rayado 1/2 taza de jalapeño en escabeche picado […]

mayo 27, 2020

Couscous con coliflor rostizada

Si!! hoy comimos vegano ustedes saben que no es mi fuerte pero este platillo es por demás maravilloso ademas de que se puede servir frio o caliente, nosotros lo comimos al tiempo la verdad es que los olores que salían de la cocina el día de hoy no permitieron que se enfriara, para ser la […]

mayo 25, 2020

Espaguetti con salsa de tomate deshidratado

epaguetti con Salsa de Tomate deshidratado Gina Acosta de Whitley 1 lb de espagueti o Pelo de Angel 1 taza del agua donde hervimos el espagueti 2 cucharadas de aceite de oliva 5 dientes de ajo machacados 1/2 taza de tomates deshidratados picados 1 lata de 14.5 oz de tomate en cuadritos, sin el jugo […]

mayo 23, 2020

Quiché de Espinacas

Como ustedes saben es uno de mis platos favoritos, porque es multifacético, rápido, sin ingredientes raros y aparte siempre cae de maravilla para un almuerzo tarde o para una tarde de merienda. Quiché de Espinacas Gina Acosta de Whitley Para la masa 1 1/4 taza de harina 90 grs de mantequilla 1 yema de huevo […]

mayo 17, 2020

Pan de Leche

Los fines de semana, son para hornear el pan que usaremos durante la semana, aprovechando el tiempo de Lockdown en Grand Bahama, hoy es nuestra semana 6 de lockdown en fin de semana, 11 de cuarentena. Animo que ya mero ya mero Pan de Leche Gina Acosta de Whitley 236 ml de leche tibia 10 […]